知名“米其林”突然宣布停业！门店仅剩14家

中国商报（记者 贺阳 文/图）5月27日，鼎泰丰在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。公开信息显示，该品牌在宁波地区仅有一家门店，此举意味着鼎泰丰彻底退出了宁波市场。

对于未来是否会退出其他城市，中国商报记者致电鼎泰丰相关负责人，对方表示目前暂未收到通知，后续会有专人解答。

鼎泰丰北京原世纪金源门店外立面，非宁波关停门店。

官网资料显示，截至目前，鼎泰丰在中国大陆的门店仅剩下14家，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等地。

公开资料可见，鼎泰丰以小笼包闻名，从1972年创建至今，曾被《纽约时报》评为全世界十大餐厅，更被米其林评为星级餐厅。

鼎泰丰产品陈列模型。

据了解，鼎泰丰在中国大陆的门店有两家运营主体，分别是北京恒泰丰餐饮有限公司和上海广成餐饮管理有限公司，前者负责运营鼎泰丰在北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家门店，后者则负责运营鼎泰丰在上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳等城市的18家门店。

2024年8月26日，因北京恒泰丰餐饮有限公司宣布旗下14家门店将全部关停，该话题迅速引爆社交媒体，并吸引大量食客前往餐厅打卡留念。不少网友纷纷留言表示，“听到这个消息太难过了，每个月都要点几次他家的外卖”“除了小笼包，他家的炒饭也很不错，想到以后就吃不到了，还有点舍不得。”

鼎泰丰北京原世纪金源店内消费者用餐场景。

据当时北京恒泰丰餐饮有限公司发布的闭店公告，结束营业的14家门店包括北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店，天津恒隆店、万象城店，以及青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店、海信广场店，西安SKP店、厦门磐基店。其中，北京地区共计8家门店。

在“北鼎泰丰”关停所有门店后，许多网友对于“南鼎泰丰”的去留十分关注。

或许是担心“北鼎泰丰”的闭店影响到南方市场，8月26日，上海广成餐饮管理有限公司发表声明称，鼎泰丰在北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家门店目前由北京鼎泰丰经营，今因北京鼎泰丰营业执照期限届满不再展延，故鼎泰丰总部提前终止品牌授权。鼎泰丰上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店由上海广成餐饮管理有限公司负责经营管理，上述城市各分店不受影响，正常运营。有关北京鼎泰丰经营调整及后续善后处理与其无任何关联。

当前，“南鼎泰丰”的门店呈现收缩趋势。对此，上海广成餐饮管理有限公司官网电话的工作人员表示：“北京那边的鼎泰丰不是我们运营的，我们管理的18家门店，确实已经关了4家。至于未来是否会退出其他城市，目前还没有接到通知，后续我们会派专门的负责人来解答。”

天眼查信息显示，上海广成餐饮管理有限公司成立于2001年，注册资本59万美元，法定代表人戴莹玉，由毅广有限公司控股，董事包括朱之霖、韩家宸、高峰、葛爱丽等，其中，韩家宸亦是北京恒泰丰餐饮有限公司的法定代表人。